02.01.1977 tarihinde Çaycuma’da doğdu.  İlkokulu Merkez Asma İlkokulu, Ortaokulu Zonguldak Gazi İlköğretim Okulu, Lise’yi Perşembe Lisesinde tamamladı. 1995 yılında girdiği Fırat Üniversitesi Kimya Bölümünden 1999 yılında mezun oldu. Aynı yıl Erzurum Karaçoban İlçesi Bozyar Köyü İlköğretim Okulunda sınıf öğretmeni olarak göreve başladı. 2000 yılında branş değişikliği ile Erzurum Köprüköy İlçesi Mescitli İ.Ö.O´ a Fen Bilgisi öğretmeni olarak atandı. 2005 yılına kadar aynı okulda görev yaptı. 2005 yılında Çaycuma Saltukova Lisesine Kimya Öğretmeni olarak tayin oldu. 2012-2014 yılları arasında Saltukova Lisesi’nde Müdür Yardımcısı olarak görev yaptı.  Aynı okulda bir süre müdür vekilliği görevini de yürüttü. 26.01.2015 – 03.08.2023 tarihleri arasında  Karapınar Galip Güpgüpoğlu Çok Programlı Anadolu Lisesinde Okul Müdürü olarak çalıştı. 03.08.2023 tarihinde  Çaycuma Mesleki Eğitim Merkezi Müdürü olarak göreve başladı. Halen bu görevini sürdüren Erkan ISLAK evli ve bir çocuk babasıdır.